خط إنتاج بروتين ليفي محكم من فول الصويا وبروتينات اللحوم النباتية
خط إنتاج بروتين الصويا وبروتين اللحوم النباتية
جددت صناعة الأطعمة المنتفخة تعريفنا الجديد للوجبات الخفيفة من اللحوم النباتية في مرحلة الطفولة. اسم آخر للوجبات الخفيفة النباتية هو"بروتين ليفي محكم"، هل تعرف هذا؟ البروتين الليفي المركب هو نوع من المنتجات البروتينية ذات ملمس مشابه لألياف العضلات ، وهو مصنوع من بروتين نباتي عالي الجودة كمادة خام رئيسية ويتم معالجته من خلال عملية خاصة.
وفقًا لمقدمة مهندس الطعام لدينا: الحالة العامة للبروتين الليفي المركب هي مادة صلبة صفراء فاتحة جافة (محتوى الماء حوالي 10٪ ، نشاط الماء حوالي 0.43) ، إذا قمت بوضعه في الماء لبضع دقائق ، فإنه سيكون رقيقًا وشبيهًا جدًا باللحوم الخالية من الدهن العادية المطبوخة متوسطة الحجم. ينقسم تصنيف البروتين الليفي المحكم وفقًا لبنيته ، فهناك نوع الحرير السميك ، ونوع الحرير الرقيق ، ونوع الحرير الناعم ، ونوع الحرير الصلب ، والحرير الأملس ، والحرير القابض ، وما إلى ذلك وفقًا لتركيبة الحرير المختلفة وقوة الشد لـ الحرير ، وهناك العديد من التطبيقات مجتمعة. يمكن أن يصنع البروتين الليفي المركب لحم الخنزير ، وحشو اللحوم ، ولحم البقر المقدد والأطعمة المعلبة ، وما إلى ذلك. الطعام المصنوع منه هو في الأساس نفس طعام اللحوم العادي ، ولكن سعر البروتين الليفي المركب هو فقط 1/5 من سعر لحم الخنزير الخالي من الدهون.
إضافة 10-20٪ بروتين ليفي محكم إلى منتجات اللحوم يمكن أن يحل محل لحم البقر ولحم الخنزير ، مما لن يؤثر على جودة المنتج ويقلل من تكلفة المواد الخام ، ولكن أيضًا يمنع انكماش اللحوم ويجعلها ذات قيمة غذائية أعلى. يحتوي البروتين الليفي المركب بفول الصويا على مضادات الأكسدة الطبيعية. بعد إضافة البروتين الليفي المركب إلى منتجات اللحوم ، يمكن أن يلعب دورًا وقائيًا ويقلل من النتانة التأكسدية. في السنوات الأخيرة ، كبروتين نباتي ناشئ ، يستخدم البروتين المسحوب بالحرير على نطاق واسع في منتجات اللحوم والأطعمة الغنية بالتوابل والوجبات الخفيفة بدلاً من لحم الخنزير ولحم البقر.
تم تطوير خط الإنتاج هذا من قبل شركتنا على أساس سنوات من الخبرة في إنتاج معدات البثق ودمجها مع المعدات المتطورة في الداخل والخارج. يستخدم خط الإنتاج وجبة فول الصويا منزوعة الدهن ووجبة الفول السوداني كمواد خام رئيسية ، والتي يتم تقليبها وبثقها وقصها لتشكيل نسيج ليفي. يحتوي المنتج على نسبة عالية من البروتين ، وله حالة ومذاق اللحوم ، وله خصائص امتصاص الزيت وامتصاص الماء وامتصاص الطعم. خالية من الكوليسترول والدهون الحيوانية. يمكن استخدامه على نطاق واسع في منتجات اللحوم والوجبات السريعة والأطعمة المجمدة سريعًا ، ويمكن أيضًا تحويله إلى العديد من الأطعمة الخفيفة واللحوم النباتية والأطباق النباتية.
شركة :
عنوان :
هاتف :
البريد الإلكتروني :
Skype :
Whatapp/Wechat:
